蛋白粉產(chǎn)品種類繁多，既有普通食品，又有保健食品和特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品。消費(fèi)者要注意選擇與分辨，并從正規(guī)渠道購(gòu)買，確保產(chǎn)品質(zhì)量。

選擇蛋白粉有道道

首先，要學(xué)會(huì)區(qū)分所謂的“蛋白粉”到底是純蛋白粉還是混合營(yíng)養(yǎng)粉。純蛋白粉以蛋白質(zhì)為主；混合營(yíng)養(yǎng)粉中除了蛋白質(zhì)，還添加了碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)等其他成分。

其次，選購(gòu)時(shí)應(yīng)注意閱讀產(chǎn)品標(biāo)簽上的配料表和營(yíng)養(yǎng)成分表。配料表是以原料含量高低排序的，在配料表中排名越靠前，添加的量就越大。選購(gòu)蛋白粉時(shí)，可以首選乳清蛋白粉。乳清蛋白粉中必需氨基酸含量、蛋白質(zhì)效率等評(píng)價(jià)蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的指標(biāo)較高。

最后，要注意選擇適合自身健康狀況的產(chǎn)品。素食者、膽固醇偏高者及對(duì)奶制品過(guò)敏的人群應(yīng)選擇植物蛋白粉；乳糖不耐受者盡量不要選擇酪蛋白粉，可選擇分離乳清蛋白為主的產(chǎn)品；尿酸指標(biāo)偏高者，不建議選擇大豆蛋白粉；苯丙酮尿癥患者，應(yīng)避免選擇添加阿斯巴甜的蛋白粉；需要增強(qiáng)免疫力的人群，可以選擇蛋白粉類保健食品；腫瘤、透析、放化療、進(jìn)食困難、低蛋白血癥等特殊人群可以選擇蛋白粉類特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品（蛋白質(zhì)組件）。

并非人人適合

蛋白粉中的營(yíng)養(yǎng)素通常來(lái)說(shuō)比較單一，無(wú)法滿足身體對(duì)于其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求，不能作為代餐食用。食用蛋白粉時(shí)注意不要超量。人體對(duì)任何營(yíng)養(yǎng)素的消化吸收都有一定限度，如果攝入過(guò)量，多余的蛋白質(zhì)被腸道細(xì)菌分解，可能會(huì)產(chǎn)酸、產(chǎn)氣，引起胃腸道不適。另外，過(guò)量服用蛋白粉還會(huì)增加肝、腎負(fù)擔(dān)?！吨袊?guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量（2023版）》推薦，65歲以下成年人，每日推薦蛋白質(zhì)攝入量為男性65g、女性55g；65歲以上老年人，每日推薦攝入量為男性72g、女性62g。

蛋白粉雖好，但并非人人適合。對(duì)于蛋白粉中的成分（如大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白等）過(guò)敏者，應(yīng)避免食用蛋白粉；肝硬化、肝性腦病或腎功能不全的患者，不宜盲目補(bǔ)充普通的蛋白粉，應(yīng)該在醫(yī)師/營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下選擇特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品來(lái)為機(jī)體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，以免增加肝臟、腎臟等器官的負(fù)擔(dān)。本報(bào)綜合